朝貢豬 軟骨(300g/包)
  • 常購清單
朝貢豬 軟骨(300g/包)MPK07D202朝貢豬軟骨:特選豬前胸三角形薄軟骨(又稱軟排),一頭豬僅能取約800g,切成約3.5公分塊狀排骨,適於燉湯、糖醋等料理方式。
$260
加入購物車 結帳去感謝您的支持,此商品備貨中
RivaGreen,山林水草,朝貢豬,軟骨

豬軟骨為豬前胸一塊三角形薄薄的軟骨,又稱作軟排,骨頭軟嫩煮熟後可以吃,一頭豬僅能取出約800g的軟骨,亦屬相當稀有的部位。
朝貢豬的軟骨切成3.5cm的塊狀排骨,肉中帯有一段白色的嫩骨,煮軟後軟骨亦可以吃,非常適合用作燉湯、糖醋等豬軟骨料理方式。

RivaGreen,山林水草,烹飪名師,林美慧老師

烹飪名師 - 林美慧老師特別推薦

高昇排骨(步步高昇)

RivaGreen,山林水草,朝貢豬,軟骨,林美慧食譜,高昇排骨

材料

朝貢豬軟骨 1包
白果罐頭 半罐
熟白芝麻 少許

調味料

酒 1大匙
糖 2大匙
烏醋 3大匙
醬油 4大匙
水 5大匙

作法

1. 軟骨洗淨,放入鍋中。
2. 將調味料加入鍋中煮開,改中小火悶煮20分鐘後,加入川燙過的軟骨續煮5 分鐘左右至汁液收汁。
3. 起鍋時灑入白芝麻增加香氣。
Ps.
1. 悶煮高昇排骨時,中間要翻動一次,千萬不能大火,否則肉質會柴掉,味道不入味。
2. 因調味料的份量1、2、3、4、5匙逐漸增加,故將此道菜命名為高昇排骨。