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朝貢嚴選 熟魩魚 (120g/包)

朝貢嚴選 熟魩魚 (120g/包)

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商品描述

魩魚有豐富的營養,特別適合老人及小孩食用,由於魩魚的資源量仍內偏低,我們認為魩魚不是不能吃,但建議把寶貴的資源保留給有需要的老人及小孩。

認識魩仔魚:
魩仔魚為台灣常見經濟魚種,台灣魩、鱙之種類及分布主要有日本鯷Engraulis japonica、棘公鯷 (左氏銀帶鮆) Encrasicholina punctifer、異葉公鯷 (異葉銀帶鮆) Encrasicholina heteroloba 」。
根據行政院農委會水試所敘述「魩(ㄇㄛˋ)、鱙(ㄇㄧㄠˊ)均是鮆科魚類,魩是鮆科魚類仔稚魚。體長約在4 cm以下,體色透明者稱之為魩,體長約在4 cm以上,體色逐漸呈現黑色且有銀色縱帶者稱之鱙。
魩、鱙為許多魚類的餌料魚,大於1歲之鱙類棲息在較深水域且有季節性洄游,因此也能吸引大型洄游魚類如鰹、鮪魚群之追逐獵食。如果網具適當,在大洋中捕獲鱙類不無可能,但以現有之漁具、漁法在大洋中大量漁獲鱙類的機會不高。

魩仔魚是我們從小就熟悉的海鮮,但是隨著海洋資源大量被開發及利用,這條小小的魩仔魚卻離我們越來越遠了!
對於關心環保的消費者來說,魩魚被認為是人類對海洋資源重要的破壞之一,也出現了呼籲大家拒絕消費魩仔魚的聲音,那麼湧升海洋為什麼還要販售魩仔魚呢?
從魩仔魚的範例認識漁業管理2009年,台灣開始了魩鱙漁業的管理。
首先,為了保護大型魚苗成長,在大型魚苗成長期的5-9月實施禁捕措施,在混獲比率偏高時禁捕,避免魩鱙的捕撈作業捕到大型魚苗的成長。其次還有要求漁民申報,以及在魩魚群生長的岸邊禁捕、在總捕撈量達到許可量的90%時即需停止捕撈….等等管理措施,期望透過有效的科學管理達到資源可永續利用之目的。
開始魩魚的漁業管理措施後,許多漁民仍處於觀望的態度。管理是達成永續利用必要的方式, 因此湧升開始魩魚的銷售, 向完全配合法規的魩魚漁船採購合法申報及捕撈的魩魚供應給有需要的消費者。
湧升海洋提供的魩仔魚經過以下程序:
1、確定魩仔魚是符合法規的捕捉
2、取得實際的漁撈日誌
3、依規定向漁會申報捕撈量
4、經漁會規定的拍賣流程取得該批魩魚
5、將該批新鮮的魩魚送至梓官漁會的HACCP認證加工廠依湧升海洋的標準處理包裝
6、湧升海洋該批記錄及標示生產資訊
7、上架銷售
漁業管理不只是漁民或官方做好就好,如果透過消費者、漁民及主管單位的力量,我們可以共同將台灣魩鱙漁業的永續管理推上正軌,對台灣近海的其他漁業資源管理將有很重要的啟發效果。
管理規範全文可見:漁業署公告魩鱙漁業管理規範原則。

仔魚麥片粥
材料:
仔魚100克、麥片1碗、水6碗、薑絲、紅蘿蔔絲各1茶匙、高麗菜絲、柳松菇各半碗
調味料:
鹽、胡椒、麻油各 1/8茶匙、蔥花
做 法:
麥片+水煮軟
放入仔魚、調味料
煮滾灑入蔥花即可

仔魚歐姆蛋
材料:
仔魚200克 全蛋4個打散、洋蔥末、紅蘿蔔末、毛豆、玉米粒各2大匙
調味料:
鹽、胡椒粉各1/4茶匙 、起司絲3大匙
法:
油鍋煎蛋,放入勿仔魚
所有調味料,捲起煎成蛋捲狀即可

仔魚波菜羹
材料:
仔魚200克、胡蘿蔔泥50克、波菜200克先燙熟撈起切末
調味料:
鹽1/8茶匙 胡椒粉、麻油、香菜適量勾芡用—地瓜粉1大匙+水2大匙-----拌勻
做法:
油鍋燒熱炒蘿蔔泥
加水500CC、仔魚、波菜末
煮開勾芡加調味料

顧客評價


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