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朝貢嚴選 肥帶魚塊 (300g/包)

朝貢嚴選 肥帶魚塊 (300g/包)

NT$380
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商品描述

肥帶肉豐厚,每年冬天正是盛產季節

現流新鮮捕獲,全程低溫保鮮當日完成凍結。只挑選4指以上大魚中段包裝而成,是帶魚中百中選1的頂級品。

肥帶又稱油帶,也是白帶魚的一種,台灣常見的白帶魚有兩種,一種是數量較多的瘦帶(日本帶魚),一種是數量較少的肥帶(白帶魚),肥帶因為口感好、數量較少,價格比起瘦帶貴上許多。


台灣沿海的肥帶,油脂比起熱帶地區生長的肥帶豐富許多,加上捕捉後回港時間短,鮮味也能好好地被保存。


肥帶油脂豐富,吃起來口感綿密,加上身型較寬所以肉比較多,因此,肥帶被視為是真正好吃的白帶魚,是許多白帶魚喜好者的首選。


認明捕捉產地,才能買到真正好吃的黃鰭帶魚

台灣常見的白帶魚有三種,第一是數量較多的瘦帶(日本帶魚),第二是數量較少的肥帶(白帶魚),第三是跟肥帶很像的南海帶魚,南海帶魚的背鰭跟眼睛是鮮豔的黃色,口感略遜肥帶。

台灣沿近海捕捉的肥帶,也就是有著淡黃色背鰭的,才是真正好吃的肥帶

肥帶盛產的時間短,每年冬季大約有一個月的時間是品嘗的季節,冬天的肥帶油脂較多,口感也較好。

除了季節差異,即使同樣都是肥帶,生長地區不同會影響肉質的脂肪組成,東南亞進口的因為生長速度較快所以口感略遜台灣肥帶。


湧升供應的肥帶都是來自台灣沿近海捕捉的油帶魚,並且落實來源追溯,美味又有品質保證。


鋸成一段一段,將中段及尾段區分開來。

中段厚度較厚,肉比較多,相對價格較高。

尾段骨頭較大根但是刺少,價格也較便宜。


顧客評價


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