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高昇排骨(步步高昇)

材料

朝貢豬 軟骨 1包
白果罐頭 半罐
熟白芝麻 少許

調味料

酒 1大匙
糖 2大匙
烏醋 3大匙
醬油 4大匙
水 5大匙

作法

1.軟骨洗淨,放入鍋中。
2.將調味料加入鍋中煮開,改中小火悶煮20分鐘後,加入川燙過的白果續煮5 分鐘左右,至汁液收汁。
3.起鍋時灑入白芝麻增加香氣。

Ps.1.悶煮高昇排骨時,中間要翻動一次,千萬不能大火,否則肉質柴掉,味道不入味。2.因調味料1、2、3、4、5增加,因此這道排骨又叫1,2,3,4,5排骨