馬鈴薯蛋披薩
蝦仁 半包 洋芋 1個 蛋 4個 小番茄 3粒 毛豆 2大匙 九層塔葉 數片 起司絲 4大匙
鹽 少許 黑胡椒 少許
1.洋芋去皮,切0.5公分薄片。小番茄切兩半。蝦仁抽去腸泥,洗淨擦乾水分,加少許鹽、胡椒拌勻。 2.平底鍋入橄欖油2大匙加熱,放入洋芋片兩面微煎,灑些鹽、胡椒。 3.將打散的蛋液,淋入洋芋之上,上放毛豆、蝦仁、小番茄、起司絲,蓋上鍋蓋,小火悶至蝦仁熟了,起司絲融化了。 4.起鍋前撲上九層塔葉即可。