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香煎豬排佐奶油蘑菇醬

材料

山林水草小里肌 1包(半斤)、
蘑菇 8粒
紅蔥頭(切細末) 2瓣
大蒜(切片狀) 2粒
巴西里末 1小匙
白酒 2大匙
橄欖油 2大匙
鹽 少許
黑胡椒 少許
鮮奶油 100c.c.
奶油 2大匙
鹽 少許
胡椒 少許

作法

1.小里肌切1公分厚片,兩面用肉錘略拍,加入蒜片及醃料拌醃20分鐘。
2.磨菇用濕紙巾擦拭,切厚片。
3.不沾平底鍋加熱,加入少許橄欖油、入豬排以小火兩面煎黃取出。
4.再入紅蔥頭末小火炒香,入蘑菇續炒微軟,加入奶油溶化,放入奶油蘑菇醬即煎黃的肉片煨煮片刻,即可熄火。
5.起鍋前灑上巴西里末。

Ps.可以法國麵包沾醬汁食用。