胸有成竹
朝貢雞 雞胸清肉 1 包 蘆筍六支
鹽 少許 酒 少許 粗粒胡椒鹽 少許
1.雞胸肉從中間劃開(像口袋)抹上鹽及酒輕拍後靜置約十分鐘左右 2. 另起鍋熱水,滴幾滴油及鹽少許,將蘆筍燙至八分熟後撈起,稍微放涼後放入雞胸肉內 3. 將有條紋的鑄鐵鍋下少許橄欖油預熱,放入雞胸肉,稍微壓一下讓烙紋可以更美麗,但注意不要移動位置 4. 約一分鐘後翻面,將兩面都煎熟,起鍋前均勻撒上黑胡椒粉及鹽少許即可完成。