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私房肉燥

材料

朝貢豬 低脂絞肉 2包
朝貢豬 五花肉塊 1包
豬皮 (一大片) 半斤
紅蔥酥 半碗
八角 2粒

調味料

醬油(黑龍醬油) 1碗
水 4~5碗
糖 2大匙

作法

(1)豬皮川燙,切小丁。
(2)五花肉切粗丁。
(3)起油鍋入五花肉慢炒,再入絞肉,炒至顏色變白。加入豬皮、醬油拌炒上色。
(4)移入湯鍋,加入水、八角、紅蔥酥煮開,蓋上鍋蓋,蓋小火,熬煮80分鐘。(中間需攪拌數次)