私房肉燥

材料

朝貢豬 後腿絞肉 2包
朝貢豬 五花肉條 1包
豬皮 (一大片) 半斤
紅蔥酥 半碗
八角 2粒

調味料

醬油(黑龍醬油) 1碗
水 4~5碗
糖 2大匙

作法

(1)豬皮川燙，切小丁。
(2)五花肉切粗丁。
(3)起油鍋入五花肉慢炒，再入絞肉，炒至顏色變白。加入豬皮、醬油拌炒上色。
(4)移入湯鍋，加入水、八角、紅蔥酥煮開，蓋上鍋蓋，蓋小火，熬煮80分鐘。(中間需攪拌數次)