私房肉燥
朝貢豬 後腿絞肉 2包 朝貢豬 五花肉條 1包 豬皮 (一大片) 半斤 紅蔥酥 半碗 八角 2粒
醬油(黑龍醬油) 1碗 水 4~5碗 糖 2大匙
(1)豬皮川燙,切小丁。 (2)五花肉切粗丁。 (3)起油鍋入五花肉慢炒,再入絞肉,炒至顏色變白。加入豬皮、醬油拌炒上色。 (4)移入湯鍋,加入水、八角、紅蔥酥煮開,蓋上鍋蓋,蓋小火,熬煮80分鐘。(中間需攪拌數次)