水蓮肉絲
朝貢豬 前腿肉絲1包 水蓮1包(約6兩) 辣椒1根
(A)酒1大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉少許、水2大匙、太白粉1小匙。 (B)鹽1小匙、高纖味精1/2小匙、香油1大匙。
(1)將肉絲加入(A)調味料拌勻。辣椒去籽切絲。 (2)水蓮去莖部,洗淨,切成寸段。 (3)起油鍋,加4大匙油,入肉絲炒熟後取出,已餘油續炒辣椒絲、水蓮片刻,加入肉絲與調味料(B)拌勻。