水蓮肉絲

材料

朝貢豬 前腿肉絲1包
水蓮1包(約6兩)
辣椒1根

調味料

(A)酒1大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉少許、水2大匙、太白粉1小匙。
(B)鹽1小匙、高纖味精1/2小匙、香油1大匙。

作法

(1)將肉絲加入(A)調味料拌勻。辣椒去籽切絲。
(2)水蓮去莖部，洗淨，切成寸段。
(3)起油鍋，加4大匙油，入肉絲炒熟後取出，已餘油續炒辣椒絲、水蓮片刻，加入肉絲與調味料(B)拌勻。