材料

朝貢豬 軟骨 1包
南瓜 半顆
秋葵 數根
洋蔥 半顆
蒜末 1大匙

調味料

咖哩粉 2大匙
鹽 1大匙
太白粉 1大匙

作法

1.南瓜去籽，連皮切塊狀，秋葵切段，洋蔥切末。
2.起油鍋，加3大匙油，炒香洋蔥末、蒜末，再入咖哩粉小火炒香，加入軟骨拌炒片刻，倒入水1000c.c.煮沸，改中小火煮30分鐘，放入南瓜續煮8分鐘，秋葵煮2分鐘。
3.加入鹽調味，以太白粉水勾薄芡。
4.淋在白飯上即是南瓜咖哩排骨飯。