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福氣來了 : 怎麼吃好肉,選好肉

選購肉品時盡量挑台灣本土產的,或是選用優良養殖農場出產的~

「一個農場的經營不一定是花費多少金錢,而是在於用心。」

山林水草從牲畜的食料把關起,豢養環境的掌握得宜,開創出其他家農場沒有的農場新氣象!

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蘋果日報 : 真食物 刈包完勝漢堡

蒸滷取代烤炸 走出夜市賣全世界

「而肉品的部分,則選用山林水草的朝貢豬,除去五花肉的厚皮油脂,先煎製、後泡水冷卻,再浸入醬汁製成叉燒、取代焢肉。」

(日期:20160331)

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NOWnews 今日新聞 : 燉雞湯、燒蹄膀好簡單 美慧老師一秒教會!

雞有「起家」的象徵,是傳統台灣家庭年節必備食材。

「美慧老師特別研發「活力蘑菇朝貢雞」,選擇的優良「朝貢雞」,搭配巴西蘑菇、枸杞,溫補養氣,加上鹹鳳梨、薑、蔥、米酒、糖、鹽、胡椒調味,經過慢火燉熬,一鍋濃郁又清甜的雞湯就可上桌了,正適合冬日全家團聚溫暖身心。」

(日期:20160226)

一步一腳印,RivaGreen,山林水草,朝貢豬,牧場,天然飼養

一步一腳印 : 母女的養豬革命

一段辛苦試驗、不斷嘗試的過程。這個家庭當中,先生賣天然發酵飼料,太太當初是負責向養豬戶推銷,要證明自己的天然飼料好; 後來,乾脆自己跟女兒養起豬來。於是母女展開一場新的養豬事業,甚至也是新革命,為了想要證明養豬可以不臭和不打抗生素。

非凡大探索 ,朝貢豬,福來許,香煎豬排

非凡大探索 : 福來許招牌料理 - 香煎朝貢豬排

福來許招牌的香煎豬排特別選用來自屏東健康飼養的朝貢豬,肉質吃起來鮮嫩沒有任何的腥味,只要簡簡單單乾煎之後,搭上用小農產製的柴燒麥芽糖漿,香甜濃稠的滋味跟肉香緊緊地結合在一起,令人吃起來口齒留香。

蘋果日報,法式料理,朝貢豬

蘋果日報 : 刀叉私廚 法式家常料理

法式蘑菇豬排選用屏東的朝貢豬,主廚說:「朝貢豬的肉汁多且口感Q,也較無腥味。」豬排醃漬後以大火煎封表面,鎖住肉汁,烘烤後淋上蘑菇白醬,蘑菇碎更增添了肉排的口感。