朝貢烏魚子

「油脂豐潤、甘香滿載」來自國境之南的恩賜美味

「RivaGreen山林水草」以提供安心美味食材為職志,種種用心、百般挑剔都是為了誠摯地獻上最優質的「御品朝貢烏魚子」給您!


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入冬後冷冽的落山風吹過,讓烏魚結出碩大肥美的魚子。

無汙染的環境與純淨的水,凸顯出深厚甘醇的韻味,悉心呵護的完熟魚子,冰鮮急送,金鑽獎達人以四十年的工藝精心醃製,經過熱風與陽光的滋潤,片片金黃透亮,口口享受Q彈緊實的甘醇風味

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焦桐所寫的《味道福爾摩沙.烏魚子》中提到:「優質的烏魚子卵粒均勻,乾濕、軟硬適度,不會死鹹,而是鹹中帶甘,那甘味在咀嚼間悄然透露出來。」

朝貢烏魚子不但是下酒雋品、年節伴手頂級心意,更是老饕級的禮品選擇。

養水為烏魚生長最為重要的環節,山林水草終年以益生菌、光合菌等保養水質、養護環境。每天監控水質、溶氧,配合適量投料,兼顧環保及成長。

飼養出的烏魚,純淨且銀白透亮,魚子肥美風味甘醇,是今年最上等的頂級烏魚。

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國境之南的恩賜美味

台灣就屬刮著九降風的新竹以及落山風的屏東二處最適合養殖烏魚,而「御品朝貢烏魚子」就來自於台灣最南端恆春半島,鄰近海邊的自家漁場。我們採用半淡鹹水養殖烏魚,有充足的淡水與海水相輔相成的挹注。這裡有全台最長的烏魚高水溫成長期,提供烏魚最佳的先天優勢環境,在此氣候下熟成的體型會較同齡烏魚更為肥美,以及入冬後帶來的低溫形成落山風可促進烏魚結子,正是如此得天獨厚的生長條件才能孕育出熟成最為豐饒的朝貢烏魚子。因此有「落山風起,烏魚子肥」的美好恩澤一說。

友善環境養殖

  • 自有漁場的保證:不使用抗生素,無重金屬汙染、零藥殘的生態養殖。
  • 即時水質監控:每天監控水質、溶氧,配合適量投料,間顧環保及成長。
  • 得天獨厚的條件:入冬冷冽的落山風準時報到,讓烏魚子豐滿飽實。
  • 益生菌環境:終年以益生菌、光合菌等保養水質、養護環境。
  • 自配發酵飼料:獨家調製的發酵飼料,提高魚體免疫力、增強對環境的適應能力。

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嚴格挑選的上等品種

眾多的品種中以牛糞烏、小鉑烏、中鉑烏、大鉑烏,以及大金蘭五種居多;而其中又以小鉑烏及中鉑烏因魚卵占其身比例最適中為首選。且有別於迴游各洋流區域野生品種,專業的養殖團隊透過微生物技術嚴格控管水質,讓愛乾淨的烏魚能在舒適的環境下茁壯,並確保無海洋重金屬汙染的風險。

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專業職人的養殖技術

一年三百六十五天裡,那一雙雙在魚池間來回巡視的專注雙眼,以及不時翻攪酵素飼料桶的辛勤雙手,「御品朝貢烏魚子」的專業水產養殖職人身體力行以「友善環境養殖」(Friendly Environment Culture)理念,結合現場實際經驗的「邏輯養殖方法」(Logical Culture Methods)建立養殖標準作業流程與精準化的科學管理。嚴格控管養殖的水質含鹽度,鹽度1.5度至2度為「御品朝貢烏魚子」的養殖最佳標準,而這樣有別一般養殖業者的高鹽度為的是讓魚蝦可以以最自然的速度健康成長,培育出烏魚子彈牙順口的鮮甜肉質,並呈現甘香豐潤、無土腥味的絕佳風味!

不計成本的獨家配方

RivaGreen山林水草」團隊為從根本提高烏魚的免疫力,養成健壯體質,自主研發含有25~30%蛋白質的水產專用發酵飼料,並以微生物製劑(光合菌、益生菌)淨化調控水質,讓御品朝貢烏魚們可以悠游在乾淨無淤泥的水中健康成長。此外,為治癒狀況不佳的魚蝦,「RivaGreen山林水草」團隊有別於一般養殖業者加入醋酸銅、福馬林(甲醛)、硫酸銅等化學藥品,讓魚蝦從表面上看起來較健康、色澤較美;我們使用成本較昂貴的無毒處方,魚蝦可輕鬆代謝其成分,不殘留於體內、不產生毒素,讓您安心食用。

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金牌達人的製成手法

為了讓消費者能夠安心的享用同時兼顧品質與口感的優質烏魚子,「RivaGreen山林水草」團隊不僅重視養殖環境的各項因素,同時也著重在製成技術的細節。今年,我們禮聘連續七年得到烏魚子金鑽獎的烏魚子達人,王信丁師傅,為我們以自然熟成的手法醃製烏魚子。

我們挑選絕佳時機取卵,新鮮冰鎮,連夜拉車前往雲林,經鹽漬、脫鹽、整形與自然日曬風乾等一道道繁複嚴謹的步驟,才能成就「御品朝貢烏魚子」有如玉石般光潤的橘紅色澤、卵粒緊實彈牙的口感,給您「油脂豐潤、甘香滿載」的好味道。

歷經三年的用心飼養與從源頭做起的層層把關,以理念與實作相結合的科學專業養殖技術來降低養殖風險,才得以孕育出品質堪比貢品等級的烏魚珍品,「御品朝貢烏魚子」。

魚子工藝

  • 烏魚子工藝師:連續七年烏魚子金鑽獎,全國第一烏魚子達人親自製作。
  • 慎選優質烏魚:天然水質飼養,氣味純淨,豐腴甘香。
  • 熟成完美掌握:以落山風催肥的頂極烏魚子精製,金黃中微微透亮。
  • 黃金三小時:鮮度決定風味,從捕撈、取子、冰鎮加工,三小時完成。
  • 一甲子工藝:日光曝曬、熱風乾燥、反覆壓製,帶來Q彈、緊實的絕妙口感。
  • 低鈉無負擔:少一分腐壞,多一分過鹹,老師傅的獨家入鹽比例帶來甘香滋味。

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御品朝貢烏魚子 安心宣言

御品朝貢烏魚子甲基汞、藥物殘留、防腐劑、亞硝酸鹽零檢出、重金屬檢驗合格;烏魚藥物殘留零檢出。您可點擊圖檔下載完整檢驗報告

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RivaGreen 山林水草 烏魚批次A  藥物殘留零檢出2015.10.30 RivaGreen 山林水草 烏魚批次A 藥物殘留零檢出2015.10.30
RivaGreen 山林水草 烏魚批次B  藥物殘留零檢出2015.10.30 RivaGreen 山林水草 烏魚批次B 藥物殘留零檢出2015.10.30
RivaGreen 山林水草 御品朝貢烏魚子 防腐劑零檢出 2015.12.01 RivaGreen 山林水草 御品朝貢烏魚子 防腐劑零檢出 2015.12.01
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RivaGreen 山林水草 御品朝貢烏魚子 甲基汞零檢出 2015.12.01 RivaGreen 山林水草 御品朝貢烏魚子 甲基汞零檢出 2015.12.01